Faisons connaissance …

Depuis petite, j’ai toujours été passionnée par la création, les différentes cultures et oui, je dois l’avouer… La bouffe ! Avec une grand-mère cuisinière et un grand-père boulanger, j’avais de quoi en goûter de toutes les couleurs tous les jours… Cependant, cela relevait plus de l’amusement que d’un vrai métier pour moi ! Et oui, je ne me voyais pas gagner ma vie en faisant des gâteaux toute la journée. (erreur fatale ahah)

Mes passions pour l’architecture, les différentes cultures, l’histoire de l’art et la construction m’ont donc amenées à entreprendre des études afin de devenir architecte! J’ai énormément voyagé et vécue à l’étranger, Russie, Hongrie, Italie, Espagne, Portugal… Australie, pays Nordique… J’ai toujours été curieuse des différentes cultures (tant au niveau architectural que culinaire…).

Mais ma passion à finalement repris le dessus et je plaque tout en 2013 afin de désormais construire de beaux et solides gâteaux ! ( Et oui l’archi ça sert pour les fondations et les gâteaux en lévitation hey hey).

J’avais enfin trouvé ma voie, celle qui me faisait dire que j’étais à ma place et qui me sortait du lit tous les matins avec le sourire… Je savais alors que je voulais ouvrir mon petit salon de thé, cosy, avec mes petites créations afin de partager avec vous ma passion !

Du coup, après l’obtention de mon diplôme je réussi à me faire embaucher et je deviens pâtissière chez la pâtissière que j’admirais et qui m’avais donnée envie de “faire comme elle”, la fameuse Chloé’S, à Paris, où je découvre non seulement une femme formidable qui me motivera dans mon idée d’ouvrir mon propre salon mais qui m’apprendra aussi beaucoup sur tous ces jolis gâteaux.

Après 2 ans passés avec ma Chloé , me voilà en route pour travailler chez Rachel’s cake, la number one des Chessecakes… Je fais des chessecakes toute la journée… Le kif!!!

Du coup, fort de ces expériences, je plaque à nouveau tout et je pars direction… L’Australie ! Moi et mon petit van, nous voilà en route pour de nouvelles saveurs, une nouvelle culture et des découvertes culinaires… Après des mois de découvertes, les valises remplies d’idées, de saveurs et de rêves, retour à la maison.

Je monte ma première entreprise et je deviens chef pâtissière durant 2 ans à “l’atelier des sens”. Je partage enfin ma passion, mes recettes et ma joie de cuisiner avec des personnes passionnantes. J’y côtoie des grands chefs, étoilés, gastronomes et fins gourmets, auprès desquels je vais en apprendre toujours plus avec toujours autant d’admiration et d’amour pour ce métier.

Après ce tourbillon, je plaque à nouveau tout en août 2017 et me voilà à La Rochelle ! Splendide ville où j’y ai de beaux souvenirs d’enfance, là où je me suis toujours sentie bien et où la ville et l’horizon sont des merveilles…. J’ouvre donc ma deuxième entreprise, et je propose la confection de gâteaux sur commande et sur-mesure dans mon petit labo.

Et puis ça y est, jamais deux sans trois… Enfin, en février 2018 (et oui le cap des 30 ans), je trouve cette ancienne petite bijouterie pour laquelle j’ai un coup de cœur!! Ca y est, c’est le moment, j’ouvre ma 3ème entreprise et mon propre salon de thé!!!! Après deux mois de travaux, me voilà dans mon propre salon de thé, sous les arcades, avec une terrasse et ma jolie petite déco d’objets chinés… tout comme je l’avais rêvée…

Glück… kesako! D’origine allemande, je voulais faire honneur à ce pays si cher à mon cœur, ainsi qu’à mon grand-père mineur de fond, pour qui ce petit mot signifiait beaucoup avant de descendre dans les mines… Ceux et celles qui font partis de mes amis connaissent mon caractère et l’histoire de ce petit mot, et sont tous d’accord pour dire qu’il est parfait pour la boutique, car il signifie “être heureuse et avoir de la chance”… (Et petit plus… ca ressemble à glucose)

À très vite dans mon univers…

LA FABRIQUE GLÜCK

Tu es un professionnel et tu veux étoffer ta carte avec des mega beaux et bons gâteaux originaux, je te propose mes fameux cheesecakes, braouniz, cookiz, carrot cake… tous sont faits maison dans mon petit labo situé en centre ville.

Tu es un particulier, je te propose de te confectionner sur mesure des gâteaux personnalisés plus gourmands et délicieux les uns que les autres… layer cake, nude cake, drips cake… biscuits avec messages personnalisés, pièce montée… ma création est sans limite! Anniversaire, mariage, EVJF, naissance… n’hésites pas!

Tu peux également commander tout mes autres gâteaux individuellement…

Et si tu as envie de devenir chef le temps d’une matinée, je te propose des ateliers afin de réveiller la pâtissière qui est en toi… et de rentrer à la maison avec la fameuse phrase… “et ouaiiiis, c’est moi qui l’ai fait”. Parce que bien évidemment tu repars avec tes créations et tu connaîtras enfin mes recettes secrètes..

Enfin, pour poursuivre l’aventure chez toi, j’ai confectionné moi-même des kits “HopopoP” de préparations pour gâteaux, avec mes propres recettes… et oui, comme ça tu peux tout refaire chez toi comme une chef !